导语：4月5日清明节，牢记“清明4不吃，福气不进门”，健康顺利一整年！

清明节是扫墓祭祖的节日，也是二十四节气之一！自古以来，不管是南方人，还是北方人，对它都特别重视，有着很多的传统习俗，特别是在饮食方面。

(资料图片)

清明时节，气温变化比较大，我们身体的免疫力也比较脆弱！这个时候，我们应该适量运动，规律作息，多吃一些新鲜应季的食材，来补充营养，增强免疫力！常听老人说：“清明4不吃，福气不进门”。那么，这里的“4不吃”到底指什么呢？

一、青团

准备食材：艾叶、糯米粉、粘米粉、小苏打、豆沙馅。

1.摘取适量鲜嫩的艾叶，清洗干净，锅内加水烧开，放入少许小苏打，放入艾叶，焯水3分钟后，捞出过凉，用料理机榨成汁，然后过筛将汁倒入碗中。

2.盆内加入适量糯米粉和粘米粉，倒入艾叶汁，搅拌均匀，揉成面团，然后按扁，冷水上锅蒸熟后，取出，放凉，加食用油揉一下。

3.将面团分成小块，按扁后，加入豆沙馅，将豆沙馅包起来，团成圆形，用保鲜膜包起来，放入冰箱保存，随吃随取即可。

二、鸡蛋

推荐做法：艾叶炒鸡蛋

准备食材：艾叶、鸡蛋、盐、食用油。

1.艾叶洗净，焯水后，捞出过凉，挤干水分，切成小段，装入盆中，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散。

2.热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋煎定型后，用铲子炒散，将鸡蛋炒熟后，即可食用。

三、清明饭

准备食材：荠菜、糯米、腊肉、豆腐干、葱、

1.荠菜洗净后焯水，捞出过凉，挤干水分，切成碎，糯米淘洗干净后，用清水浸泡1个小时。腊肉和豆腐干煮熟后，切成小块。

2.热锅烧油，放入葱花、腊肉、豆腐干炒香，加盐翻炒均匀后盛出，装入大碗中，加荠菜和糯米搅拌均匀，摆入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后蒸20分钟，即可食用。

四、枣糕

准备食材：红枣、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、红糖、食用油、盐、小苏打、泡打粉。

1.红枣洗净，去核，切成小粒，加入60克牛奶，上锅煮至牛奶被红枣吸收，盆内加入120克红糖，5个鸡蛋，少许柠檬汁，用打蛋器将蛋液打发后，放入红枣粒，用打蛋器画Z字形翻拌，将150克低筋面粉，分三次倒入盆中，翻拌均匀。

2.加入80克食用油，1克盐，3克泡打粉，2克小苏打，再次翻拌均匀，然后取一个活底的模具，底部刷一层油，四周围上吸油纸，将面糊倒入模具中，震动一下，将气泡震出后，在顶部撒点白芝麻。

3.烤箱提前预热，将模具放入烤箱，设置温度为160度，上下火加热，烤制35分钟，然后取出，稍微放凉后，切成小块，即可食用。

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